1日目 昼食

1. Aの調味料をよく混ぜ合わせておく。
2. さわらに（1）の調味料をかけて全体に馴染ませ、30分くらい漬け込む。
3. グリルで焼く（味噌がついていて焦げやすいので注意）。
4. （3）を器に盛り付け、ラディッシュを添える。

味噌をゆず味噌にしてもおいしくいただけます。

1. 卵を室温に戻す。
2. 鍋でお湯を沸かし、沸騰したら塩、卵を静かに入れ、菜箸で転がしながら6分間きっちり茹でる。
3. 火を止め、1分間放置する。
4. 氷水で一気に冷やす。
5. お皿に盛り付けた時に卵が滑らないよう、両端の白身の下4分の1を薄く切り、卵を横半分に切り盛り付ける。

1. 鍋でお湯を沸かし、ほうれん草を茹でる。
2. 水で冷やし、水気を切る。
3. （2）を半分に切り、さらに斜めに半分に切る。
4. 器に盛り付け、めんつゆをかける。

1. たけのこを一口大に切り、だしで煮る。
2. 粉かつお節をまぶし、器に盛り付ける。

たけのこは便秘の予防・改善に効果が期待できるうえ、コレステロールの排出を促す働きがあります。さらに生活習慣病の予防にも役立つ食物繊維が豊富です。また、体内のナトリウム（塩分）を排出する作用があると言われるカリウムも豊富で、むくみの解消や高血圧の予防が期待できます。

1. 海藻サラダを水で戻す。
2. かにかまぼこを割く。
3. （1）と三杯酢を混ぜ合わせ器に盛り付ける。

1. 干ゆばと花麩を器に入れる。
2. 調味料とだし汁を火にかける。
3. （2）を器に盛り付け、（1）と三つ葉を入れる。

ゆばには体の老化の原因となる物質を抑える働きがあるサポニンが含まれています。動脈硬化や生活習慣病の予防、また肝機能障害の改善などの効果があると言われています。

いちごは、ビタミンCが豊富に含まれ、かぜ予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。いちごの赤い色素成分であるアントシアニンはポリフェノールの一種で、眼精疲労回復や視力回復に有効とされるほか、活性酸素を減らし、がん予防にも効果があるといわれています。また水溶性食物繊維ペクチンが豊富な上、リンゴ酸、クエン酸を含むため大腸のぜん動を促して、便秘の解消にもつながります。美味しいいちごを選ぶポイントは、十分にヘタ近くまで色付いてムラガ無く、表面に艶があり産毛のようなものが残っているもの、ヘタは緑が鮮やかでピンと先が立っているものを選びましょう。