3日目 朝食

1. 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2. （1）のふるった粉、牛乳、卵を混ぜ合わせる。
3. 熱したフライパンに油を薄く引き、生地を入れる。
4. 表面がプツプツしてきたらひっくり返す。
5. 両面が焼けたら取り出し、同様にもう1枚焼く。
6. 油を引き直し、卵を割って目玉焼きを作る。好みの硬さになったら取り出す。
7. 目玉焼きをパンケーキで挟むように盛り付ける。
8. 付け合せのミニトマトは半分に、レタス、ベビーリーフ、トレビスは食べやすい大きさに切って盛り付ける。

薄力粉とベーキングパウダーの代わりに、パンケーキミックスや天ぷら粉も使えます。

1. セロリ、ベーコンは細切りに切る。
2. 加熱した鍋にセロリとベーコンを入れ、炒める。
3. セロリがしんなりしたら、水を加えて煮立たせる。
4. 煮立ったらコンソメ、こしょうで味をととのえる。

1. 皮と果肉を分ける。（ワタの部分も皮に残しておく）
2. 皮は千切りにして、海水程度の塩分濃度で半透明になるまで茹でて苦みを抜く。
3. 茹でた皮は流水で塩分を洗い流す。（軽く絞りながら洗うと早く洗い流せる）
4. 果肉は薄皮がついたまま細かく刻む。
5. レモンの全体量の半分のさとうと果肉、皮を鍋に入れてとろみがつくまで煮込む。
6. 器にヨーグルトを入れ、完成したジャムを添える。