3日目 夕食

1. 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉、玉ねぎ、卵、牛乳、パン粉、塩、こしょうを入れてよくこねる。
2. 小判型にまとめて空気を抜き、中心をへこませる。
3. 油を熱したフライパンにタネを入れて強火で両面に焼き目をつける。弱火にして蓋をして火が通るまで焼く。竹串を刺して透明の肉汁が出たら皿に盛り付ける。
4. 肉汁が残ったフライパンに（A）の調味料を加えソースを作る。
5. ピーマンとパプリカは食べやすい大きさに切り、ソテーする。
6. ハンバーグを盛り付けた皿に（5）のソテーと（4）のソースをかける。

1. オクラに塩をつけて板ずりする。
2. 茹でて冷水で冷まして薄く切る。
3. オクラを梅びしお、かつお節で和える。

1. ゼラチンを水でふやかす。
2. きゅうりは薄切りにする。
3. うずら卵、かには水気をきっておく。
4. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメを入れて溶かし、火からおろして（1）のゼラチンを入れて溶かす。
5. ボウルにきゅうり、うずら卵、かに、ゼラチン液を入れて混ぜ、容器に移す。冷蔵庫で固まるまで冷やす。
6. 固まったら容器から出し、皿に盛り付ける。

たんぱく質分解酵素が消化を助け、食物繊維が豊富で便秘の解消に役立つ。糖質をエネルギーにかえるビタミンB1が多く、疲労物質である乳酸の生成を抑制するクエン酸も含むので疲労回復に効果があります。パイナップルを選ぶときのポイントは、葉の色が濃い緑で、葉先まで枯れずにピンとしているもの、胴は下膨れの形になっていて、色は黄みを帯びているもの、甘い良い香りがするものを選びましょう。