4日目 夕食

1. あじは洗って水気を取り、塩、こしょうを振っておく。
2. パン粉をつけて、熱したフライパンで焼き色がつくまで両面を焼く。
3. 皿に付け合せの野菜を盛り付けておき、（2）のあじを盛り付ける。

パン粉の代わりに、スライスアーモンドや、コーンフレーク（無糖）も使えます。

1. アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて一口大に切る。
2. スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
3. （1）のアボカド、（2）のサーモンをマヨネーズとめんつゆで和え、器に盛り付ける。

サーモンの代わりにえび、ささみ、ツナでも合います。

アボカドは、「森のバター」と称され、世界一栄養価の高い果物である。一価不飽和脂肪酸（オレイン酸）、ビタミンB1、B2、C、E、カリウム、マグネシウムを豊富に含み、老化を予防し、悪玉コレステロールを減らし、高血圧や動脈硬化の進行を抑える働きがある。

1. 丁字麩は水で戻し、水気を絞る。
2. きゅうりは薄い輪切りにして塩を振り、しんなりしてきたら水気を絞っておく。
3. 調味料をすべて混ぜ合わせ、そこに（1）の丁字麩、（2）のきゅうりを加えて和え、器に盛る。