7日目 昼食

1. ぶりの切り身を霜降りする。（あらはぶつ切りにして霜降り）
2. だいこんは厚めの輪切りにして面取りをする。
3. 鍋にだいこんと、だいこんが浸るくらいの水を入れ、竹串がすーっと通るまで煮る。
4. （3）の鍋にぶりを入れた後、酒、みりん、さとう、しょうゆを加え煮汁が少なくなるまで煮る。

魚の匂いが気になる場合は、しょうがを入れると良いです。

1. ブロッコリーを一口大に切り、塩茹でする。
2. らっかせいを砕き、そこにみりんと醤油を加える。
3. （1）の塩茹でしたブロッコリーを（2）で和える。

1. 白ねぎを食べやすい大きさに切る。
2. フライパンで白ねぎに焼き目をつける。
3. 器に盛り、ぽん酢しょうゆをかけ、さんしょうを散らす。

ねぎはオーブントースターを利用しても、焼き色を付けることができます。

ねぎには、硫化アリルという成分が豊富に含まれています。硫化アリルはビタミンB1の吸収を促進するのでビタミンB1を豊富に含む肉類などの他の食品と合わせて摂取するのがおすすめです。