7日目 夕食

1. 牛肉は角切りに、かぶと玉ねぎはくし切り、セロリは乱切りにする。
2. 鍋に牛肉と浸るぐらいの水を入れ、柔らかくなるまで煮込む。
3. 野菜を入れしんなりするまで煮込む。
4. ソーセージを入れ、コンソメを加える。
5. 器に盛り、こしょうを振る。

滋賀県の伝統野菜「あかまるかぶ」を使用してもおいしいです。

1. それぞれの野菜を適当な大きさに切る。
2. グリルで（1）の野菜を焼き色がつくまで焼く。
3. お皿に盛り付け、オリーブオイルをかけ、塩、こしょうを振る。

上にパルメザンチーズやパセリを振りかけてもいいでしょう。

1. しろ菜を塩茹でし、冷水にさらした後、3センチメートル程度の長さに切る。
2. （1）を塩昆布で和える。

しろ菜は白菜の仲間ですが、両者の違いは、白菜は葉が巻いている一方、しろ菜は巻いていないということです。しろ菜には、β-カロテン、カリウム、カルシウムが豊富に含まれています。クセがない野菜なのでどんな料理にも合わせやすいと言われています。